RENEYSIUM

Mosto Parzialmente Fermentato
Vitigno
Arneis 100%
Epoca di vendemmia
2° - 3° decade di settembre, vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione
Stoccaggio uve in cassette in celle frigo a temperatura (prossime ai 2°C) e umidità controllate per una permanenza di circa 15-20 gg; diraspatura e macerazione a freddo del pigiato in vasca frigo per 18-24h a circa 10°C; pressatura e breve permanenza in vasca frigo per illimpidire il mosto, la fermentazione si svolge ad una temperatura di 12° - 13°C per circa 8-10 gg.
Degustazione
Mosto parzialmente fermentato di colore giallo paglierino scarico (a seconda delle annate anche giallo dorato) con riflessi verdognoli; il bouquet è molto intenso e persistente con sentori di agrumi, fiori bianchi e miele; in bocca il vino si presenta dolce, fragrante e delicatamente aromatico.
Abbinamenti in cucina
Consigliato come fine pasto, accompagna bene sia i dolci sia i formaggi.
Temperatura di servizio
6-8°C