- Epoca di vendemmia
- 1°/2° decade di settembre, vendemmia manuale in cassette.
- Vinificazione
- Stoccaggio uve a temperatura (prossime ai 2°C) e umidità controllate per una permanenza di circa 15 gg; diraspatura e macerazione a freddo del pigiato per 18-24 h a circa 10°C; pressatura soffice e successiva fermentazione in tonneaux di acacia da 500 litri che si svolge ad una temperatura di 12°C per circa 25/28 gg; imbottigliamento a fine dell’estate successiva.
- Degustazione
- Vino di colore giallo paglierino; il bouquet è molto intenso e persistente con sentori classici del moscato di agrumi, fiori bianchi, salvia e miele. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.
- Abbinamenti in cucina
- Vino di colore giallo paglierino; il bouquet è molto intenso e persistente con sentori classici del moscato di agrumi, fiori bianchi, salvia e miele. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.
- Temperatura di servizio
- 16°-18°C
