Epoca di vendemmia

3° decade di settembre, vendemmia manuale in cassette

Vinificazione

Stoccaggio uve a temperatura (prossime ai 2°C) e umidità controllate per una permanenza di circa 15 gg; diraspatura e macerazione a freddo del pigiato per 18-24 h a circa 10°C; pressatura soffice e successiva fermentazione che si svolge ad una temperatura di 15°C per circa 20 gg; imbottigliamento nella primavera successiva.

Degustazione

Vino di colore giallo paglierino; il bouquet è molto intenso e persistente con sentori di pesca, pera, agrumi, frutta secca e fiori bianchi. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.

Abbinamenti in cucina

Consigliato con antipasti e primi oppure per accompagnare pesci e crostacei grigliati, esprime tutto il suo carattere con carni bianche arrosto.

Temperatura di servizio

8-10°C